從中醫角度看夏季疲勞
從中醫的角度來看，夏季疲勞主要有兩大原因。
第一個原因是大量出汗。中醫認為，流汗時流失的不只是水分，還會同時耗損人體的「氣」。所謂的「氣」，是支撐人體各項生理功能的原動力，一旦不足，身體就容易感到無力，即使只是稍微活動，也容易覺得疲倦。
第二個原因則是「心」的負擔加重。中醫所說的「心」，負責推動血液運行至全身。夏季炎熱會使心的活動更加旺盛，導致心長時間處於過度運作的狀態，逐漸產生疲勞。
由於心在五臟中居於核心地位，一旦心的運作失去平衡，其他臟腑的節律也會受到影響，疲勞便會擴及全身。此外，心還掌管精神與情緒的穩定。當心失調時，容易出現入睡困難、睡眠淺、夜間頻繁醒來等情況，使睡眠品質下降，身體無法充分恢復，疲勞便會不斷累積。因此，相較於初夏，人們通常會在盛夏或夏末感受到更明顯的疲憊。
※1 中醫將維持生命活動的重要功能分為「肝、心、脾、肺、腎」五大系統，稱為「五臟」。這裡的「臟」並非解剖學上的器官，而是功能系統的概念。
中醫中的肝與腎
除了養護心之外，中醫也非常重視肝與腎的調養。
肝具有儲藏血液、並依照身體需求將血液分配至各部位的功能。中醫所說的「血」，不只是血液本身，而是滋養全身的營養物質。當肝血充足時，全身都能獲得充分滋養，維持健康狀態，頭髮與肌膚也能保持光澤。此外，由於血液與月經及母乳分泌息息相關，因此中醫認為，女性一年四季都應特別重視養肝。
腎則負責儲藏生命的根本——「精」。精分為兩種：一種是與生俱來、來自父母的「先天之精」；另一種是透過日常飲食與呼吸所補充的「後天之精」。兩者互相支撐，共同維持人體生命活動。
因此，若腎功能不足，將影響人體的生長、發育、衰老等生命歷程。中醫認為，腎是生命力的根源，也是維持青春活力的重要基礎。
中醫認為，五臟並非各自獨立運作，而是彼此相互協調。心依賴肝所儲藏的血液滋養；肝又受到腎所儲藏之精的支持；而腎則如同監督者一般，能抑制心火過旺與過度亢奮。
因此，想要消除夏季疲勞，不僅要養心，更應同時調養肝與腎。
養護肝腎的食材
以下介紹幾種有助於養肝、補腎的代表性藥膳食材。
養肝食材：
- 香菇
- 干貝
- 豬肝
- 蝦
- 瑤柱（乾干貝）
- 鯖魚
※ 若搭配青江菜、番茄、梅子一起食用，養肝效果更佳。
補腎食材：
- 黑米
- 黑豆
- 核桃
- 松子
- 鰹魚
- 蝦
- 瑤柱（乾干貝）
- 海參
※ 中醫認為，黑色食材大多具有補腎作用。
本次藥膳食譜選用了同時具有養肝補腎功效的蝦與干貝，並加入蓮子，以安神養心、滋補腎氣，幫助改善睡眠，溫和舒緩夏日疲勞。
每天都能做到的養生習慣
人體的氣、血與津液都來自日常飲食，而負責消化吸收的脾胃若受寒，功能便會下降，因此夏天仍應避免過量食用冰冷食物。
流汗之後，除了補充水分，也可適量攝取能補氣的食物，例如米類、豆類、薯類等。即使只是吃一些豆類或米果作為點心，也有幫助。
中醫也建議，夏季可以稍晚一點入睡、稍早一些起床。因為夏天日落較晚、日出較早，順應自然作息，也是中醫重要的養生觀念之一。
養護肝腎的和風藥膳
《蝦仁蓮子真薯佐干貝高湯燉煮》
【真薯8個分】
- 蝦仁 100g
- 雞絞肉 100g
- 蓮子 20g
- 香菇 8朵
- 鹽 1/2小匙
- 醬油 2～3小匙
- 麵粉 適量
**配菜**
- 秋葵 4根
- 紅蘿蔔 1/2根
**干貝高湯（建議前一晚浸泡；至少浸泡3小時）**
- 乾干貝 20g
- 溫水 200ml
【作法】
先將乾干貝放入溫水中浸泡至軟。
- 將蓮子煮軟後搗成泥；蝦仁切成粗粒；干貝撕成絲。
- 將步驟1材料、雞絞肉與鹽放入攪拌盆中，攪拌至充滿空氣、呈蓬鬆狀後，製成真薯。香菇去蒂，在菇傘內側撒少許麵粉，再填入真薯餡料。
- 將干貝泡發水倒入鍋中，加入醬油，以小火加熱。待湯汁微熱後，放入真薯，邊撇除浮沫邊慢慢煮熟。
- 秋葵去蒂，紅蘿蔔切短冊，放入鍋中一起煮至熟透。起鍋前將湯汁過濾一次，可使成品更加清澈美觀。
【料理小技巧】
- 蝦仁不要切得太細，才能保留Q彈口感。
- 攪拌真薯時充分拌入空氣，可使口感更加鬆軟。
- 真薯請用小火慢煮，若使用大火，肉質容易收縮變硬。
